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国家税务总局平潭综合实验区税务局食堂厨师团队服务项目的采购公告
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目录名称： 政府采购
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国家税务总局平潭综合实验区税务局食堂厨师团队服务项目的采购公告
1.国家税务总局平潭综合实验区税务局组织食堂厨师团队服务采购，现欢迎合格的供应商前来参加。
2.项目名称：国家税务总局平潭综合实验区税务局食堂厨师团队服务。
3.采购内容及要求：
项目名称
最高单价限价(万元/年)
采购内容及要求
服务地点
服务期限
国家税务总局平潭综合实验区税务局食堂厨师团队服务
75
详见采购文件
机关办公区 西航办公区
1年
4.响应供应商的资格要求：
（1）符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条第一款规定的条件。
（2）具有《食品经营许可证》
（3）响应供应商应遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品卫生安全，承诺自经营以来至今未发生“消防安全事故”和“疑似食品卫生安全事故”，提供承诺函，格式自拟。
5.是否接受联合体形式的响应：不接受。
6.响应文件递交截止时间：响应文件应于[2025年1月21日] [下午17:30 ]（北京时间）之前提交到平潭县潭城镇东湖庄411号国家税务总局平潭综合实验区税务局机关楼511室，逾期送达的或不符合规定的响应文件将被拒绝。
7.联系人及联系电话：钱先生15005970977、冯先生0591-86169937。
8.在响应截止前，采购人可以对本文件进行修改或更正。
9.有关本采购项目的相关信息（包括采购文件若有修改补充），将通过以下媒介发布通知，请各响应供应商随时关注相关网站，以免错漏重要信息。
国家税务总局平潭综合实验区税务局
（）
附件下载
采购供应商资格承诺函.doc
国家税务总局平潭综合实验区税务局关于食堂厨师团队服务项目的采购文件.docx
附件链接
相关信息
附件（1）1.国家税务总局平潭综合实验区税务局2.采购供应商资格承诺函致国家税务总局平潭综合实验区税务局:单位名称(自然人姓名):统一社会信用代码(身份证号码):法定代表人(负责人):联系地址和电话:我单位(本人)自愿参加本次国家税务总局平潭综合实验区税务局采购活动，严格遵守《中华人民共和国政府采购法》及相关法律法规，坚守公开、公平公正和诚实信用等原则，依法诚信经营，并郑重承诺:一、我单位(本人)具备采购文件要求以及《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定的条件:1.具有独立承担民事责任的能力;2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度;3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力;4.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录;5.参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；6.法律、行政法规规定的其他条件。二、不存在违反《中华人民共和国政府采购法实施条例》第十八条规定的“单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动。除单一来源采购项目外，为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参加该采购项目的其他采购活动”情形。我单位(本人)对本承诺函及所承诺事项的真实性、合法性及有效性负责，并已知晓如所作信用承诺不实，可能涉嫌《中华人民共和国政府采购法》第七十七条第一款第(一)项规定的“提供虚假材料谋取中标成交”违法情形。经调查属实的，愿意接受行政监管部门按照《中华人民共和国政府采购法》第七十七条:“处以采购金额千分之五以上千分之十以下的罚款，列入不良行为记录名单，在一至三年内禁止参加政府采购活动，有违法所得的，并处没收违法所得，情节严重的，由市场监管部门吊销营业执照，构成犯罪的，依法追究刑事责任”和政府采购法律法规有关规定处理。供应商名称(单位公章):年月日注:1.我单位(本人)专指参加政府采购活动的供应商(含自然人)；2.资格承诺的供应商应在投标(响应)文件中按此模板提供承诺函，否则，视为未按照招标文件规定提交投标人的资格及资信文件，按资格审查不通过处理。国家税务总局平潭综合实验区税务局关于食堂厨师团队服务项目的采购文件为进一步优化食堂管理，提升后勤保障水平，国家税务总局平潭综合实验区税务局（以下简称“区税务局”，地址位于平潭县潭城镇东湖庄411号）拟向社会公开采购食堂厨师团队服务（供应商）。厨师团队分为两组，分别为机关食堂、西航食堂。其中机关食堂配备：主厨1人、糕点师1人、砧板师傅1人、后厨帮工4人；西航食堂配备：主厨1人、砧板师傅1人、后厨帮工3人。公务接待需要临时增加服务员的费用和公务接待时厨师相关费用由厨师团队无偿提供。若有变动应征得区税务局办公室同意。采购项目一览表项目名称最高单价限价(万元/年)采购内容及要求服务地点服务期限国家税务总局平潭综合实验区税务局食堂厨师团队服务75详见采购文件机关办公区西航办公区1年一、采购方式和成交原则以竞争为原则，以区税务局采购小组成员组成评审团队，通过综合考虑价格、团队配备、服务方案等因素，以符合要求且综合评分最高的供应商确认为拟成交供应商（评分规则详见附件）。至报价截止时间，若响应供应商不足3家，本次报价无效。具体评审方法、评审标准和终止条款如下：（一）评审方法以竞争为基本原则，以区税务局采购小组成员组成评审团队，采取综合评分方式进行评分，通过综合考虑价格合理、团队健全、服务方案较佳等因素，以符合要求且综合评分最高的供应商确认为拟成交供应商。（二）评审标准评审工作将按照客观、公正、审慎的原则，根据采购文件规定的评审程序、评审方法和评审标准进行独立评审。评分按价格、技术和商务三大部分进行，总分为100分(对技术、商务部分评分结果统计时，四舍五入保留小数点后的2位数)，分值分布为：价格部分28分；技术部分60分；商务部分12分。1.技术部分评分办法(A满分=60分)评分项目分值评分标准A1.总体承包经营方案5根据各响应供应商制定的总体管理方案,要针对机关和西航两个食堂的实际情况，由评委进行评议并打分。方案科学规范、可操作性强，与本项目符合的得5分；与本项目较为符合的得3分；符合程度一般的得1分；未提供的本项不得分。A2.组织架构设置5根据各响应供应商提供的组织架构方案（包括但不限于组织架构设置、工作流程等），由评委进行评议并打分。方案科学规范、可操作性强，与本项目符合的得5分；与本项目较为符合的得3分；符合程度一般的得1分；未提供的本项不得分。A3.人员配备方案5根据响应供应商针对本次采购项目拟聘厨师的配备计划及人员的分工方案，由评委进行评议并打分。方案科学规范、可操作性强，与本项目符合的得5分；与本项目较为符合的得3分；符合程度一般的得1分；未提供的本项不得分。A4.人员管理方案5根据响应供应商针对本次采购项目拟派出的员工管理方案（包括但不限于人员录用制度、考核制度、奖惩办法），由评委进行评议并打分。 方案科学规范、可操作性强，与本项目符合的得5分；与本项目较为符合的得3分；符合程度一般的得1分；未提供的本项不得分。A5.人员培训方案5根据响应供应商提供的针对拟投入人员的培训方案（包括但不限于培训计划、培训方式、培训目标、培训内容等），由评委进行评议并打分。方案科学规范、可操作性强，与本项目符合的得5分；与本项目较为符合的得3分；符合程度一般的得1分；未提供的本项不得分。A6.食材保管方案5根据各响应供应商提供的食材保管、领用等管理方案，由评委进行评议并打分。方案科学规范、可操作性强，与本项目符合的得5分；与本项目较为符合的得3分；符合程度一般的得1分；未提供的本项不得分。A7.饭菜管理方案5根据响应供应商针对本项目提供的饭菜管理方案（包括但不限于含饭菜的保温措施，菜谱的按月更新方案，一周菜谱列举，单日菜单），由评委进行评议并打分。方案科学规范、可操作性强，与本项目符合的得5分；与本项目较为符合的得3分；符合程度一般的得1分；未提供的本项不得分。A8.临时加餐方案和应急预案5根据响应供应商针对本项目制定的临时加餐方案和应急预案（包括但不限于临时加餐的安排及不同餐标的接待方案，食物安全事故的预防措施及发生食物安全事故的应急处置措施，自然灾害、停电、停水、消防安全处置应急预案），由评委进行评议并打分。方案科学规范、可操作性强，与本项目符合的得5分；与本项目较为符合的得3分；符合程度一般的得1分；未提供的本项不得分。A9.卫生保洁管理方案5根据响应供应商结合本项目的实际情况制定的卫生保洁管理方案(包括但不限于食堂固定设备、厨房操作间及食堂环境卫生管理，餐具用具和设备的清洗、消毒，地面、桌椅的清洁及防虫防疫措施等)，由评委进行评议并打分。方案科学规范、可操作性强，与本项目符合的得5分；与本项目较为符合的得3分；符合程度一般的得1分；未提供的本项不得分。A10.垃圾分类收集及处理方案5根据响应供应商结合本项目的实际情况制定的垃圾分类收集及处理方案，由评委进行评议并打分。方案科学规范、可操作性强，与本项目符合的得5分；与本项目较为符合的得3分；与本项目较为符合的得1分；未提供的本项不得分。A11.与采购人沟通及投诉处理方案5根据响应供应商提供的与采购人沟通及投诉处理方案（包括但不限于服务期内定期沟通的次数、方式、合理化建议、服务响应时效、投诉方式、投诉处理方式及应对措施），由评委进行评议并打分。方案科学规范、可操作性强，与本项目符合的得5分；与本项目较为符合的得3分；与本项目较为符合的得1分；未提供的本项不得分。A12.新旧公司交接方案5根据响应供应商提供的新旧公司交接方案，由评委进行评议并打分。方案科学规范、可操作性强，与本项目符合的得5分；与本项目较为符合的得3分；与本项目较为符合的得1分；未提供的本项不得分。技术部分得分为：A＝A1＋A2＋A3＋A4＋A5＋A6＋A7＋A8＋A9＋A10＋A11＋A122.商务部分评分办法(B满分=12分)评分项目分值评分标准B1.人员实力4(1)响应供应商拟投入人员资质证书：拟上岗主厨持有三级（含本级）以上烹调师职业技能证书，得2分；(2)拟上岗面点（糕点）师持有面点师职业技能证书，得2分。(以上需提供相关证件复印件。B2.业绩5根据各响应供应商提供自2022年1月1日起至本项目公告截止时间止, 由响应供应商为本项目服务所提供的服务团队在国内所完成的同类项目的业绩情况进行打分。每提供一份业绩得2.5分，满分5分。注：响应供应商提供中标（成交）通知书或相关合同文本复印件等证明材料。合同文本须加盖响应供应商公章并注明复印件与原件一致，评审委员会将保留要求响应供应商提供原件予以核查的权利。评审过程中如发现填报不实，本项不得分。原件备查。B3.售后服务承诺3响应供应商承诺“合同服务期满后，若采购人尚未确定下期食堂服务供应商的，响应供应商以采购金额和与合同服务期内相同的服务要求和水平继续提供服务，并在确定下期服务供应商后，协助做好交接工作”，得3分，未提供的不得分。各响应供应商的商务部分得分为：B＝B1＋B2＋B33.价格部分评分办法(C满分=28分)C=(评审基准价／有效报价)×0.28×100计算，由此算出各个通过审查的响应供应商的价格得分(计算分数时四舍五入保留小数点后2位数)。注：C为价格部分得分，满分为28分。评审基准价=满足采购文件要求且响应价格最低的报价。4.各响应供应商的最终得分=A+B+C响应供应商文件满足采购文件全部实质性要求且按照评审因素的量化指标评审得分最高的供应商为拟成交供应商；得分相同的，按报价由低到高顺序排列；得分且报价相同的，按技术部分由高到低顺序排列；若综合得分、总价和技术得分仍均相同，则在有关监督人员的监督下采用随机抽取方法确定排序。本项目推荐1名拟成交供应商。（三）终止条款在采购中，出现下列情形之一的，应予终止：1.符合专业条件的供应商或者对采购文件作实质响应的供应商不足三家的；2.出现影响采购公正的违法、违规行为的；3.响应供应商的报价均超过了采购预算，采购方不能支付的；4.因重大变故，采购任务取消的。二、具体要求（一）报价截止时间2024年1月21日17:30时前，将书面密封报价响应文件提交至区税务局五楼办公室511。（二）评审时间、地点2024年1月22日9时，区税务局机关办公楼。（三）发布公告媒介本次采购相关信息(包括采购文件若有修改)都将在区税务局外网（http://fujian.chinatax.gov.cn/pingtanswj/xxgk/sjxxgk/zfcg）发布，请有意愿供应商随时关注相关网站，以免错漏重要信息。三、资质要求（一）符合《中华人民共和国政策采购法》第二十二条第一款规定的条件；（二）具有《食品经营许可证》；（三）响应供应商应遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品卫生安全，承诺自经营以来至今未发生“消防安全事故”和“疑似食品卫生安全事故”，提供承诺函，格式自拟。四、人员配置及岗位职责（一）人员要求男女不限，男性年龄在20～63周岁之间，女性年龄在20～58周岁之间，身体健康（上岗前需提供体检合格证明）。（二）试用期试用期为一个月。（三）主厨：1.按照制定标准安排每周菜单公布，定期做好菜品调整，收集需求做好菜品研发或调整现有菜品口味；2.做好成本控制，负责食堂的成本控制和管理，确保菜品成本控制在要求的范围；3.做好员工管理，负责厨师团队组建、培训和管理，确保员工技能和素质符合要求，保障食堂正常运营；4.完善菜品采购计划及厨余解决方案；5.制定厨房安全管理及食堂卫生管理办法；6.提供干部临时加班用餐服务。（四）面点（糕点）师：1.制作品种丰富的中、西式面点及精美糕点、节日特色小吃；2.不乱使用食品添加剂、保持食品自然风味。（五）砧板师傅1.做好食品的常规保存，分档取料、分档保存，严格遵守分类分区放置；2.根据就餐人数认真确定原材料采购量并开具原料采购单；3.规范切配，杜绝变质、变味食品，做到菜肴搭配合理、色彩诱人，物尽其用，厉行节约，防止浪费。（六）后厨帮工1.确保食材初加工卫生、干净、不浪费；2.做好餐具清洁、消毒，保持用餐环境卫生。五、服务模式（一）区税务局负责提供场地、全套厨房设备、水电气，并承担上述设备维修费用。不足设备或器具的损坏增补，由成交供应商提出采购申请，区税务局负责审核购置，区税务局为食堂工作人员免费提供工作餐。（二）成交供应商按合约要求提供专业的厨房管理和服务，负责区税务局干部职工正常三餐饮食、临时加班用餐及公务用餐。协助区税务局进行食品材料采购验收、烹调制作、配餐分发、卫生保洁和安全控制全过程。（三）成交供应商负责工作人员的招募、培训及管理，所有人员均应符合国家对餐饮业从业人员的要求，遵守流动人员管理等相关规定。（四）成交供应商服务标准：1.参照市场监督管理局“明厨亮灶”“食品安全放心食堂”标准要求进行日常管理。工作期间统一佩戴口罩、穿工作服，保持衣帽整齐，接触食品带卫生手套，有防蝇、防鼠设施，确保灶台、墙壁、地板等环境整洁；2.确保食品安全、卫生，冰箱内存储的食物要规范分类，厨房原料上架，其他厨具、用具要摆放整齐，主、副、杂分类存放；3.建立、实施操作流程、岗位责任制等厨房规章制度；有完备的食堂经营服务方案，有完整的组织架构和健全的规章制度；制定防断餐应急预案；制定突发卫生公共安全、食品安全、停电、停水、停气等情况应急预案，并定期演练；4.按卫生部门规定定期对工作人员进行体检，并将健康证予以公示。工作人员出现传染性疾病、或有传染性疾病病灶的应立即停止工作，并及时更换工作人员；5.确保用餐环境的卫生防疫,必须达到食品安全卫生B级以上标准，并接受检查和监督。如因食物卫生问题，对用餐人员身体健康造成不良影响，甚至引发食物中毒事件，经国家相关卫生部门检验，核实确属成交供应商加工过程所引起，由其承担全部法律责任与经济赔偿责任；6.确保安全生产。保证餐厅的消防安全设施不缺失，严格按照安全生产规程操作。不能以任何理由占用消防安全专属空间及改变消防安全设施的专属用途；7.对区税务局提出的合理建议与意见，积极配合整改。其中对更换厨师的要求，成交供应商应在7个工作日内响应；8.厨师团队应定期交流调换两处食堂主厨，调换口味；9.承担经营和服务中产生的事故责任，并赔偿因此造成的损失；承担工作人员工伤事故的处理、赔偿；10.应经常与区局膳食委员会沟通，并深入用餐人群，广泛征求对饮食服务的意见，积极采纳干部职工的合理性建议，最大限度满足干部职工用餐需求；11.做好厨房设备及用具的维护和保养,服务期结束时要保证所有设备能够正常使用(自然损耗除外)，若发生人为损坏或遗失，须照价或折价赔偿;六、付款方式成交供应商在次月5日前向区税务局提供正式发票,按月支付，区税务局收到发票后以转账方式支付。七、报价响应文件组成报价一览表、《工商营业执照》和《税务登记证》（或《统一社会信用代码证》）《食品经营许可证》、法定代表人等资料复印件（加盖公章）、具体响应材料等。以上材料一式五份，一正四副。八、在报价截止前，区税务局可以对本文件进行修改或更正。联系人：钱先生，联系电话：15005970977 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