武汉市中西医结合医院武汉市中西医结合医院利济路院区食堂餐饮服务外包合同公告 - 中标｜合同公告

项目编号	420100-2025-00861	招标状态	中标｜合同公告
发布时间	2025-05-06 11:43:14	标书获取截止时间
投标截止时间		开标时间
招标单位	武汉市中西医结合医院	预算金额	2500万元
中标单位	湖北陈氏詹王实业有限公司	中标金额	2500万元
代理单位	湖北中为励信项目管理咨询有限公司
相关产品	食堂餐饮服务外包酸辣包菜丝酸辣土豆丝韭菜黄豆芽清炒毛白菜海带丝青椒白干子肉丝莴苣炒肉片韭黄炒鸡蛋青椒荷兰豆炒山药蒜苗炒肉丝排骨藕汤藤椒巴沙鱼金汤黄骨鱼水煮肉片番茄土豆烧牛腩红烧鲈鱼回锅牛肉椒盐馒头花卷葱油饼肉包子油条豆浆鸡蛋面窝白粥热干面小米粥素面黑米粥牛肉面韭菜饼
联系方式	贾老师：027-85332296 ：18107271920 吴妍：027-88158448

正文内容

一、合同编号：2025-04-30 二、合同名称：武汉市中西医结合医院利济路院区食堂餐饮外包服务采购合同三、项目编号：420100-2025-00861 四、项目名称：武汉市中西医结合医院利济路院区食堂餐饮服务外包五、合同主体 1、采购人（甲方）：武汉市中西医结合医院 2、地址：武汉市硚口区中山大道215号 3、联系方式：027-85332066 4、供应商（乙方）：湖北陈氏詹王实业有限公司 5、地址：武汉市东西湖区金银湖金山大道北、黄港路西 6、联系方式：18107271920 六、合同主要信息 1、主要标的名称：食堂餐饮外包服务 2、规格型号（或服务要求）：详见合同文本 3、主要标的数量：1项 4、主要标的单价：25000000元 5、合同金额：2500(万元) 6、履约期限、地点等简要信息：履约期限：2025年05月01日至2026年04月30日；履约地点：武汉市中西医结合医院 7、履约保证金收取情况：收取金额： 0(万元) 收取比例： 0% 8、采购方式：公开招标 9、采购计划备案号：420100-2025-00861 七、合同签订日期：2025-04-30 八、合同公告日期：2025-05-06 九、其他补充事宜：甲方支付乙方服务费用按每月甲方实际消费金额结算，职工刷卡消费以菜品折扣 88%直接扣除，职工餐、公务餐（含体检餐、透析爱心餐等）消费按折扣88%后价格结算。本合同期限内服务费用总计结算上限为2500万（大写：人民币贰仟伍佰万元整）。相关下载武汉市中西医结合医院利济路院区食堂餐饮外包服务采购合同.pdf 武汉市中西医结合医院利济路院区食堂餐饮服务外包合同书项目名称：武汉市中西医结合医院利济路院区食堂餐饮服务外包甲方（采购人）：武汉市中西医结合医院乙方（中标人）：湖北陈氏詹王实业有限公司签订地：武汉市中西医结合医院签订日期：2025年4月30日第1页C5扫全王鉴于：1.甲方是一家依据中华人民共和国（“中国”）法律成立并在中国【武汉】合法注册、经营及有效存续的医院，具有签署本合同的合法主体资格，且在签署本合同时无任何法律障碍和重大事件影响甲方继续正常存续和履行本合同的能力；2.乙方，一家依据中国法律成立并在中国【武汉】合法注册、经营及有效存续的公司，具有签署本合同的合法主体资格，且在签署本合同时无任何法律障碍和重大事件影响乙方继续正常存续和履行本合同的能力；为此，经过双方友好协商，依据《中华人民共和国民法典》，双方同意签订以下合同条款，以便双方共同遵守、履行合同。一、项目服务内容及要求1.项目基本情况（1）服务类型：为院区职工、住院患者及家属提供早中晚膳食服务。（2）服务地点：武汉市中西医结合医院利济路院区（武汉市硚口区中山大道215号）（3）就餐人数：在职员工及患者约3500人/天。（4）房屋使用费：甲方向乙方提供使用房屋；房屋面积113.5m，月度使用费6186元/月，年度使用费74232元/年。（5）食堂功能及经营模式：为院区职工、住院患者及家属提供早中晚膳食服务，提供相应的熟食、牛奶、水果、饮料、米油、副食等自主消费服务。职工食堂仅对内部职工开放服务，采取刷卡（不得收取任何现金或现金等价物）进餐，自主消费模式，无卡者需到医院生活科充值办卡消费。为医院职工提供工作餐、手术餐、公务餐（含体检餐、透析爱心餐等）。患者食堂为对外经营性质，采取送餐至病区，病人及家属自主订餐消费模式。2.项目内容及基本要求（1）服务对象：全院区职工、患者及家属等人员就餐需求。（2）服务内容：提供职工食堂餐厅就餐服务，提供下科室、病房订餐、送餐服第2页C5扫全能王务。早、中、晚三餐提供医院基本膳食（普食、软食、半流质、流质）服务。并在营养师的指导下，提供治疗膳食服务。（3）监督考察机制：甲方将成立食堂民主生活监督管理小组，主要负责监督涉及甲方食堂正常运营相关事宜。如：食材质量、菜品增减、菜价调整、服务时间等。（4）所有餐品的价格均参照2024年医院食堂菜品价格，详见下表《武汉市中西医结合医院利济路院区职工食堂点菜单》，如遇特殊情况报请甲方审核批准后方可实施。乙方应每周五前将下周提供的餐品报采购人审核，审核通过后方可实施。《武汉市中西医结合医院利济路院区职工食堂点菜单》菜品名称单价（限价）元菜品名称单价(限价）元中晚餐菜品价格标准小炒菜系列酸辣包菜丝2酸辣土豆丝2韭菜黄豆芽2清炒毛白菜5海带丝2青椒白干子肉丝12莴苣炒肉片14韭黄炒鸡蛋16青椒榨菜干子肉丝12荷兰豆炒山药22干煸糍粑鱼18蒜苗炒肉丝26杏鲍菇炒牛柳28排骨藕汤265水煮系列藤椒财鱼片26藤椒巴沙鱼26金汤黄骨鱼28水煮肉片20番茄土豆烧牛腩28红烧鲈鱼28套餐系列青椒肉丝+2素菜+半个盐蛋22土豆红烧肉+2素菜+半个盐蛋24香辣虾+2素菜+半个盐蛋28回锅牛肉+2素菜+半个盐蛋28椒盐排骨+2素菜+半个盐蛋28外婆菜鸡蛋炒饭+1素菜+半个盐蛋16第3页C5扫全能王早餐系列馒头0.5银耳汤2花卷0.5葱油饼2肉包子1油条2豆浆1.5三鲜豆皮6鸡蛋1面窝1白粥1热干面4小米粥2素面（粉）5黑米粥2牛肉面（粉）13韭菜饼2炸酱面（粉）6武汉市中西医结合医院利济路院区职工食堂称菜菜谱20元/500克品名品名干豆角扣肉苦瓜肉丝香菇蒸滑鸡粉蒸江鲢木耳冬瓜盐焗鸡腿卤鸭翅卤海带卤鸡蛋三鲜狮子头干煸鱼块蒜苗肉丝豆瓣茄子干锅花菜芽干锅千页豆腐干锅花菜酸辣藕丁广东菜心上海青鸡排干锅杏鲍菇毛白菜清炒包菜脆脆骨无骨鸡柳孜然肉串卤鸭脖卤腐竹第4页CS扫全能王土豆烧排骨青豆玉米粒肉丝虎皮青椒莴笋肉丝杭椒回锅肉木耳炒蛋青椒蒙古肉千子肉丝（5）副食及水果要求副食及水果符合国家相关标准，饮用水的品种不少于5种，饮料的品种不少于10种，牛奶的品种不少于8种，方便面口味不少于4种，时令水果的品种不少于8种，其它根据实际情况自行配置。商品价格不能超过武商或中百等同等级别的超市正常零售价（不含特价促销、折扣优惠等临时性价格调整的商品）。（6）食堂委托服务餐标表：项目供餐模式、品种营养早餐6:30-9:30馒头、花卷、肉包子、豆浆、鸡蛋、白粥、小米粥、黑米粥、银耳汤、韭菜饼、三鲜豆皮、面窝、葱油饼、油条、热干面、牛肉面、塑粉（面）、杂酱面等；不少于30个品种。豆浆、豆腐脑、馒头标识无糖、有糖供选择。下病房为职工、患者提供订餐、送餐服务。中餐11:00-13:00晚餐16:30-18:30午餐、晚餐套餐：A套餐（20元/份）三副荤+一素菜，米饭随量B套餐（25元/份）一主荤+二副荤+一素菜+酸奶，米饭随量C套餐（30元/份）二主荤+一副荤+一素菜+酸奶，米饭随量D套餐（35元/份）二主荤+一副荤+一素菜+酸奶+水果+素汤，米饭随量第5页C5扫全能王项目供餐模式、品种E套餐（40元/份）二主荤+一副荤+一素菜+酸奶+水果+荤汤，米饭随量中餐：餐厅称菜：菜肴品种不少于36个。手术室自选餐：菜肴品种不少于7个。餐厅为职工分楼层提供自选餐服务。职工就餐，依据季节提供奶类、水果。晚餐：餐厅自选餐菜肴品种不少于20个。下病房为职工、患者提供订餐、送餐服务。序号类别供应占比份重荤素配比1主荤.20%300g7:3（12-18元）2半荤30%300g4:6（6-12元）3素菜30%300g0:1（6元以下）4主食10%----养生罐汤:鸡、鸭、鱼、肉、素菜汤。特色小吃：各种煲类、盖饭、花饭、砂锅、水煮鱼、北方水饺等美食。风味小炒：鸡、鸭、鱼、肉、素菜不少于30个品种。治疗膳食：依据营养处方制作各种治疗套餐。早、中、晚三餐均提供流质、半流质、软食、普食。（时间上需随时满足订餐第6页C5扫全能王项目供餐模式、品种需求）（7）新菜品定价流程要求①乙方需对菜价进行自查自检工作，所售菜肴价格均应在生活科有备案。②售卖所有菜肴必须在电子系统明码标价无遗漏、禁止任何隐形提价。所有菜肴、主食应保质保量，不得出现短斤缺两的现象。④食堂新菜品销售毛利率控制在35%以内。乙方应不断更新菜肴花色品种（每个季度推出不少于两种新菜），提升职工、病员满意度。（8）新菜品报备流程要求①单项新菜品推出后报食堂民主生活监督管理小组，核定后有异议，由食堂重新定价，核定无误生活科备案后可正式售卖。②系列新菜品（如铁板系列、麻辣烫系列等）推出由院工会、院民主生活小组、生活科组织现场测评，测评后有异议由食堂重新定价，核定无误生活科备案后可正式售卖。（9）为保证主食材、调料质量，乙方所用主食材、调料须甲方确认后方可使用。（10）乙方需每周五前提供下周菜谱，并按要求进行修改。（11）乙方所制作、销售的食品质量要求必须符合国家的卫生、安全标准，并确保随时接受采购人及国家卫生部门的检查与监督。（12）乙方应按照相关防疫规定做好防疫防控工作，每天定期对食堂进行消毒，合理安排人员间隔排队，保证用餐期间井然有序，做好原材料的追溯工作（特别是生鲜及冷链类食材）（13）乙方应严格遵守《食品安全法》和《动物检疫法》等相关规定，一经发现供应以下食品，除全部退餐外，还将取消乙方的服务资格终止服务合同，并承担由此造成的经济责任和法律责任。①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的；第7页C5扫全王含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的；2含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；④未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品；病死、毒死或者死因不明的禽、蓄、兽、水产动物等及其制品；掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；⑦用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；⑧超过保质期限的。（14）乙方需在食堂公共区域设置意见簿，及时收集合理化建议并改进。（15）乙方需在食堂公共区域安排专人受理员工现场咨询投诉、协调前后台工作、监管食堂现场秩序，并有醒目标识。（16）乙方需配合甲方定期上报《膳食投标人合同履行质量评价报告》。（17）乙方需提供完善的《膳食作业记录表单》。（包括但不限于：食品采购验收记录表、食品添加剂使用登记表、成品验收记录表、原材料及半成品留样记录表、剩餐记录表、收尾检查记录表、消毒记录表、餐厨废弃物处理台账、员工晨检记录表、餐前检查记录表、食堂进餐登记表、外来人员登记表、油烟罩清洗记录表、油烟道季度专业清洗记录表、燃气周检记录表、表单存放与管理等）3.管理制度及要求（1）管理目标和制度①严格执行《中华人民共和国食品安全法》和《湖北省安全生产管理条例》。强化食品卫生、食品安全的管理制度，严格按照国家食品卫生、食品安全法规，进行食品的采购、储存、清洗、加工、制作、供应工作，确保食品质量新鲜、优质、安全。采购的食品需有产品质检报告，并提供相关资质报备。②根据国家有关规定，从业机构及人员各种证照合法、齐全，管理规范，有相关保证食品卫生、食品安全、消防安全、操作安全、人身安全的管理制度、职责及操作流程、服务标准以及应急处理预案。如就餐人员在乙方服务范围内发生任何人身伤害或财产损失的，均由乙方全部处理并承担全部责任。③严格按标准要求执行相关卫生规范，进行餐具、厨具等用具的清洗、消毒处理，保证各种餐具用具洁净无菌使用：严格执行灭鼠、灭蝇、灭蟑螂及有害生物防第8页C5扫全能王治工作制度；严格执行食品留样工作制度。严格执行消防安全管理制度，保证消防安全。严格环境卫生管理，保持环境清洁。④餐厨废弃物实施分类管理：可回收、不可回收、有益、有害分类处理。接受相关监管机构及医院相关管理部门的监管，按照三级甲等医院评审细则要求，做好医院食堂的各项管理达标工作。在医院相关营养师的指导下，做好营养食堂的营养膳食工作。配合医院做好相关迎检工作。（2）管理要求①遵守国家法律及省、市、区相关管理法规，自觉接受相关监管部门及甲方的监督和指导，规范管理，保证食品卫生安全、消防安全。②乙方须维护好甲方提供的建筑物及设备等完好、完整；不得以整体或部分转租、转借或转包：不得任意破坏或拆除原有结构，如确实有更改的需要，必须经采购人基建部门同意方可施工。③2乙方必须做好防火、防盗、防毒等安全工作。除了安全值班人员，乙方不得在食堂安排员工住宿。④乙方须全年无间断提供就餐服务（含国家法定节假日及遇到停水、停电、停气等突发情况时）二、项目服务人员要求1.服务团队：（1）乙方拟投入的服务团队工作人员须不少于60人。（2）乙方投入的服务团队中需至少配备1名项目经理、1名总厨、1名食品安全总监、4名中式烹调师、4名中式面点师、1名营养师（可由为本项目拟投入的服务团队其他工作人员兼职）1名驻场电工。2.乙方所有工作人员必须持有效证件上岗，包括身份证、健康证、上岗证（如厨师须持有厨师证、电工须持有电工作业证等）。3.乙方投入的服务团队在服务期内要服从甲方管理，遵守甲方规章制度和纪律。4乙方需在服务期内组织安排拟派服务人员的业务培训，所有产生的费用均由投标人自行承担。5.乙方拟派的服务人员的行为准则要求：第9页C5扫全能王①服务人员要有良好形象和工作态度，必须统一着工装、戴工帽和工号牌，严禁穿拖鞋、背心、短裤在伙房或餐厅内工作或出入。②精神饱满、诚实稳重、言谈举止文明、不大声喧哗。文明礼貌，尊重他人、态度和蔼、保护采购人隐私、使用文明用语。④遵规守纪，遵纪守法、遵守操作规程、遵守劳动纪律、遵守规章制度。全体员工持健康证上岗，专业岗位必须持证上岗，其他岗位需考核合格上岗。坚守本职岗位，禁止酒后上岗及在岗位上抽烟。⑦服务团队人员工作时餐厅范围内严禁吸烟，直接取拿食品不能裸手进行。6.乙方用工须遵守《中华人民共和国劳动合同法》相关条款，依法向服务人员支付工资和福利待遇等，依法缴纳社会保险和购买意外保险。如乙方服务人员在服务过程中发生任何工伤、人身伤害或财产损失，以及造成甲方、甲方职工、患者及其家属、任何第三人等人身伤害或财产损失的，均由乙方负责处理和承担全部赔偿责任。7.乙方应充分考虑服务期间内因国家政策原因对员工工资薪金的调整要求（甲方不再另外支付任何费用），遵守国家及本地区的劳动法及相关法律法规若有违规，甲方有权解除并终止合同。三、项目相关费用要求1.食堂开业前及合同签订后乙方须陆续完成以下工作内容（1）乙方开业前须完成食堂售卖区内，包括但不限于菜价显示屏、收费系统等更新完善。（2）乙方需按以下参数要求为院内配置不少于35台“智能无接触保温取餐柜”确保医院职工正常取餐。序号项目类别参数1外形尺寸W1250（长）MM：W1900（高）MMW380（宽)MM2格子尺寸W250（宽)MM:W160（高）MM；W380（深）MM第10页C5扫全能王3格子数量W304亚克力灯箱具备明确的取餐柜标识5照明灯色温W3500K6格子功能具备加热保温功能（+65℃~+75℃)7控制板单格控制8通讯模块4G/5G（3）合同签订后当月内完成食堂前厅及后厨操作间专业化环境改造工作，后厨设计改造应按照《公共场所卫生监督量化分级管理标准》量化分级B级单位的标准进行。改造方案、设计图纸、施工费用等均由乙方负责提供。（4）乙方中标后须购买公众责任险（包含食品安全险），且保额须在1000万元及以上，并向甲方提交保单复印件备案。2.乙方需在食堂开业前完成食堂前厅即售卖区、就餐区硬件环境（含二楼自助餐区）、后厨操作间的专业化改造工作，确保食堂正常营业。改造方案、设计图纸、施工费用等均由乙方负责提供。3.乙方应在合同签订后一周内按照投标文件响应的方案对食堂现有设施设备进行一次检查维护保养。4乙方需提供符合甲方实际使用需求的“食堂服务一体化管理平台”，通过集成新一代的信息化技术对医院食堂建设进行智慧赋能。具体建设内容需包含：①新建食堂服务一体化管理平台（食堂统一门户管理平台），包含但不仅限于以下模块：统一集成门户、接入系统管理、用户管理、权限管理、日志管理等：将医院食堂已有系统（职工卡、智能无接触保温取餐柜、医院智慧订餐管理服务平台）和新建系统统一纳入一体化平台集中管理，实现食堂系统访问的单点登录，集中管理各系统资源和数据资源，满足医院食堂便捷化运维的管理需求；同时，兼顾医院食堂未来长远的发展需求，开放对外的服务接口，形成长期可扩展的管理模式。②建设院内食堂“一码通”服务，依托电子健康卡实现院内食堂用餐一码通用，用户申领电子健康卡，即可享受院内“一码通”服务。该系统包含但不限于以第11页C5扫全能王下模块：电子健康卡申领、电子健康卡用码、电子健康卡验码等。（若乙方需对现有刷卡系统及相应刷卡机进行改进，报甲方批准后方可实施，其相关费用由乙方自行承担）③乙方提供的“食堂智慧监管服务平台”需要具备食品卫生安全透明化管理、网络化管理、采购备案管理、消防管理等基础功能的关键控制点功能。5.房屋使用费：由于房屋为乙方履约必备的设施条件，不属于甲方上级主管部门闲置国有资产出租审批事项范围，为补偿甲方房屋场地投入费用，乙方同意承担房屋使用费74232元/年，该费用在甲方向乙方支付合同期内第一个月餐饮服务费结算款时予以抵扣，甲方向乙方开具行政事业单位往来结算收据。6.营业收入：甲方除职工餐补以外，还有患者用餐费用，乙方根据项目实施情况自行考虑。患者点餐和支付系统由乙方负责，患者用餐费用由患者与乙方自行结算。职工餐、公务餐（含体检餐、透析爱心餐等）消费费用统一计入甲方账户，每月经甲乙双方核对确认后，由甲方按月度与乙方据实结算。7乙方需向甲方支付水、电、或蒸汽、物业、安保、设备设施更新、维护等固定支出费用【水电抄表据实结算，随价格等因素变动进行调整：物业安保相关费用仅针对对外租赁部分核算产生，按照医院物业安保费用分摊的原则（核算过程另见物业费核算明细表），食堂应分摊物业费：1052.26元/月。每月与水电费一同转账至甲方对公账户，甲方向乙方开具行政事业单位往来结算单据。】。天燃气费用由乙方自行缴纳给天燃气公司。8.甲方提供食堂现有设备、设施的使用权，由乙方负责使用、保管、维修维护，并在合同期满后交还甲方，期间的维修、保养费用及安全责任均由乙方承担。（乙方确认，订立本合同前对甲方提供的食堂现有设施设备已进行确认，设施设备均完好，无任何使用问题）。乙方须承担甲方未配备的厨房设备、餐具、装饰物、桌椅、耗材等，费用自行承担。甲方有权根据食堂工作需要指导乙方完善食堂硬件等相关工作。乙方后期任何改造活动不得影响食堂的正常运营。9.乙方应承担的费用应为完成本项目所发生的所有费用，包含但不限于以下内容，若有缺失，为已包含在乙方的投标报价中，甲方不再为此支付任何费用。①人员工资、福利、保险费用第12页C5扫全能王1②对外营业税收③厨房、餐厅的设备维修、保养及餐厅桌椅的增补④餐厅餐具清洗消毒办公宣传费、人员体检费人员培训、劳保费⑦人员通讯费、交通费⑧厨房餐厅卫生保洁⑨供餐公示和现场服务（刷卡、手抽纸更换等）10.乙方经营患者食堂、网络点餐资金部分属于对外经营，应主动申报纳税。患者订餐消费、网络点餐及投标人自办卡的消费由乙方自行管理，但菜品销售毛利率控制在48%以内。与项目有关的未尽事宜另行协商，甲方保有最终解释权。11.甲方支付乙方服务费用按每月甲方实际消费金额结算，职工刷卡消费以菜品折扣88%直接扣除，职工餐、公务餐（含体检餐、透析爱心餐等）消费按折扣88%后价格结算。本合同期限内服务费用总计结算上限为2500万（大写：人民币贰仟伍佰万元整）。如因疫情管控或其他不可抗力因素造成服务费用超结算上限，结算上限不超出合同金额10%。12.前期因食堂经营产生的相关改造装修、投入设施设备等费用，乙方须根据招标文件中第三方资产评估公司出具的实时资产评估报告作为参考承担相关折旧费用。乙方应于订立合同之日起30日内，与原资产投入方订立书面支付协议和支付款项，并向甲方提交支付协议和支付凭证复印件备案；逾期未支付和提交的，乙方应在3日内向甲方支付并按总金额30%向甲方支付违约金。乙方向原资产投入方支付的相关款项由乙方自行承担，甲方不承担任何赔（补）偿责任：相关款项对应的设施设备所有权归甲方所有。乙方在本项目中新提供的土建装修及相关设施设备，合同解除或终止后，装饰装修归甲方所有；设施设备归乙方所有，但拆除时不得损坏甲方设施设备和装饰装修，否则依法赔偿。（相关改造装修、投入设施设备需提供清单）四、服务质量标准和食材验收质量标准第13页C5扫全能王,L1.服务质量标准（1）乙方应保证所提供的食材及销售成品的新鲜度，有存在不安全隐患的食品应及时处理掉。（2）用具、用品使用后须清洗干净，按指定位置摆放整齐，地面、灶台、工作台等必须随时清理干净，保证伙房的整洁有序。（3）餐车、汤桶、冰柜等厨具设施、设备必须随时保持光亮洁凈，冷库冰箱等要定期进行除霜整理。（4）生熟食必须严格分开不得混放，以防止交叉污染。（5）操作间内无四害出没。2.食材验收质量标准根据《中华人民共和国食品安全法》及相关卫生法规，乙方必须在食材采购时建立相关乙方资质档案，包括如下内容：（1）鲜肉类（包括猪、牛、鸡、鸭）a.营业执照：b.食品经营许可证：c.检疫合格证明：d.产品或包装上须有“检疫“字样。（2）冻肉类（若此类食品为进口商品则需加附第2、4项）a.经营许可证：b.海关检疫证：c.产品生产合格证：d.产地证明：e.保存方式说明：f.生产日期：g.保质期。（3）调料、水果、干货类a.合格外包装；b.生产合格证：c.生产日期；d.保质期。（4）粮油类食用油必须为政府指定粮油生产商生产的合格之桶装油，不得采购市场上散装油或走私油。五、甲方权利义务（一）对乙方的服务过程和服务结果进行监督，定期对乙方服务质量（包括但不限于服务过程、服务结果等）进行评价，评价结果作为对乙方质量考核的重要依据。对于乙方服务质量存在的缺陷或不符合要求的，有权提出整改要求：对乙方的整改过程及结果进行监督、审查和验收；如乙方在服务中出现缺陷或违规，且在甲第14页C5扫全能王方规定的时间内未能有效整改，或因乙方原因导致整改结果仍不能达到甲方服务需求的，甲方有权给予处罚。（二）质量评价指标（1）用户（进餐者）评价（50%）①满意度：每月由利济路院区民主监督小组组织5人进行满意度抽查，汇总后加权计算得分。满意度调查详见表1。②投诉处理：每出现一次有效投诉扣2分。表1：食堂满意度调查表饭菜质量35分服务质量35分卫生状况30分优秀良好一般差优秀良好一般差优秀良好一般差35-3030-2525-20低于2035-3030-2525-20低于2030-2525-2020-15低于15得分得分得分（2）现场监管（考核小组）考核（50%）：①根据具体情况可分为两类：A类-重点管控指标：B类一一般管控指标；1)A类----违反A类指标的为严重违规：食品安全事故、消防安全事故、非不可抗力因素导致的停餐等方面的行为。2）B类--违反B类指标的为较严重违规：违反相关管理规定，在食品安全与供餐服务方面造成一定损失或负面影响的，或者存在明显的食品安全隐患等。（二）考核规则处罚分类处罚方法A类直接解除合同，给甲方带来的损失予以赔偿并追究相关责任B类下发整改通知要求乙方限期整改，未在期限内完成整改的再罚款500元/项+限期整改，直至完成整改。一个月内重复出现同样违规的，视为未整改，处罚1000元/项，直到解除合约为止第15页C5扫全能王综合考核用户评价得分*50%+现场监管考核得分折合百分制后*50%=最终考核得分，如根据乙方服务情况，汇总质量评价数据，作为乙方退出的依据。（三）退出标准（即合同终止标准）以下情况甲方有权对乙方进行强制清退、解除合同并追究其责任：乙方应承担由此给甲方带来的一切损失。（1）每个考核期内触犯重点违规。如下基本要求，任意一条不合格即视为重点违规：①不得擅自更改经营场地内部结构，不得私自接驳燃气、用电设备；②厨房操作人员在灶炉火源未关闭，及油锅处于高温状态下不得离岗；③不得出售变质、过期等质量不合格的食品；不得售卖未经甲方同意从外部采购的熟食；④每年未安排专业油烟管道清洗公司进行烟道清洗，达到消防安全要求。（2）服务达不到甲方要求的：①综合考核得分每个年度考核期内连续3个月或累计4个月低于85分的；②满意度每个年度考核期内连续3个月或累计4个月低于85%的。（3）出现重大事故：①发生食物中毒或其他食品安全事故（经食品安全监督管理部门证实），而乙方又不能提供足够的证据免除自己的责任的；②因不当操作造成爆炸、火灾等，导致甲方严重财产损失和人员伤亡事故的：③无故停止供餐的。（4）出现诚信事件：第16页C5扫全能王①提供虚假食材来源证明；②提供虚假检测报告；③提供虚假证明材料和账务记录等；④出现收受商业贿赂、回扣或侵占公共财产等违规的。（四）B类处罚细则序号安全卫生类别类别内容细节处罚金额(元)备注1涉及食品安全人员卫生用手直接接触成品菜肴1002患病或与有碍食品卫生的受伤未调换其他工作岗位1003原料质量切配时对腐烂变质原料未进行挑选2004使用过期、变质的食品或原料2005容器卫生使用破损的保温箱、饭桶、餐具506餐具、保温箱、保温桶等未按清洗操作流程进行清洗消毒2007使用未经清洗消毒的容器盛装半成品或成品2008洗涤水中洗涤剂比例低于0.5%1009菜肴制作菜肴烧制出锅温度未大于75℃，保持15秒以上10010菜肴烧制未煮熟烧透10011生熟物料未单独存放10012所有食品，未煮透，未达到熟透的效果10013涉及卫生管理人员卫生所有进入厨房人员未穿工作服、带头罩、穿工作鞋；服务线上的员工未戴口罩和次性手套，标准是：上到鼻梁，下到下巴5014员工化浓妆进入厨房5015员工佩带首饰、手表、饰品等物品进入厨房50第17页C5扫全能王16员工工作服未保证干净整洁5017员工留长指甲、涂指甲油5018员工随地吐痰5019员工在厨房吸烟、嚼口香糖5020更衣室未保证干净整洁5021涉及操作规范厨房卫生厨房每周五未进行卫生大扫除20022厨房下班前未进行卫生打扫20023清洁用具洗洁精桶/消毒水桶未分类摆放整齐、水管盘圆摆放、木柄刷、刮水器、百洁布分类收藏20024洗涤槽表面有油污、底部有残渣20025墙壁有油污、未清洁干净20026生产完成后垃圾桶未加盖、垃圾及时清运20027置物架菜品未摆放整齐、堆放杂物、放置私人物品、菜品切配完毕未放在置物架上20028菜筐干净、表面无污垢、厨房使用完毕后未及时清洗20029冰箱物品未标识清楚、表面清洁未达到无油污20030集油罩存在大量油垢、每周未定期清洗20031蒸柜表面未清洁、柜内水未达到干净无污水20032操作卫生所有食品未达到离地摆放20033将冻品放热水中解冻20034食品质量菜肴烹制好以后未有专人进行品尝20035操作流程员工服务态度不端正，不礼貌10036每天未做晨检记录、冰箱温度记录（冷冻冰箱控制在-18℃，冷藏冰箱温度控制在0-4℃）跟留样记录10037厨师长每日未按时完成排菜表、订货单的写100第18页C5扫全王38每个岗位在开餐前未做好准备工作10039项目经理未在规定的时间内把医院规定的表格传至医院10040分餐员工未按照标准量进行分餐10041切配员工未按照厨师长的要求对食物进行切配10042蒸饭员未按时保质保量供应米饭，对米饭的质量（生熟）、供应及时性未负全部责任20043仓库管理验货时未让投标人提供检疫及检验证明20044接收不合格产品20045领料未做到先进先出20046包装商品没有生产日期和保质期的标识20047化冻的食材物料，允许再次入库冷冻20048仓库管理员、厨师长与项目经理每日下午未检查当日库存情况200（五）应及时向乙方支付本合同约定的各项费用：要求乙方更换违反法律规定以及不符合甲方要求的现场管理人员及服务人员；要求乙方出具设备、器械接收清单，乙方自行添置设备或器械的需向甲方备案。六、乙方权利义务（一）乙方应按照不低于其投标文件中包含的食堂用餐服务与运营方案、服务质量管理方案、环境管理方案、食品安全与供应链管理方案、改造方案、信息化技术服务方案、智能无接触保温取餐柜布局实施方案、投诉处理方案、突发事件应急预案、接管和退场方案的标准及要求提供服务，如服务标准低于投标文件的，按甲方书面的整改意见进行整改；遵守国家法律及省、市、区相关管理法规及相关行业规范，自觉接受相关监管部门及甲方的监督和指导，规范管理，保证食品卫生安全、消防安全；（二）自主经营，独立核算，自负盈亏，所有债权债务、用工人员管理与甲方无关，甲方不承担任何经济连带责任；乙方应充分考虑合同期内因国家政策原因对第19页C5扫全能王员工工资薪金的调整要求，遵守国家及本地区的劳动法及相关法律法规，如有违规按照甲方要求在规定期限内整改；（三）经营活动以完善医院后勤保障服务、提升食堂饮食服务品质、方便医院职工和患者就餐为原则，保障甲方职工、患者，早、中、晚三餐的伙食供应；保证全年无间断提供就餐服务（含国家法定节假日及遇到停水、停电、停气等突发情况时）；保证食品的供应安全，做到饭菜可口、物美价廉；（四）提供职工、患者就餐食品供应不得高于市场价格：需对菜价进行自查自检工作，所售菜肴价格均应在生活科有备案；售卖所有菜肴必须在电子系统明码标价无遗漏、禁止任何隐形提价：所有菜肴、主食应保质保量，不得出现短斤缺两的现象；应不断更新菜肴花色品种（每个季度推出不少于两种新菜），提升职工、病员满意度；（五）负责保管维修甲方提供的厨房所有的设备、设施，费用由乙方承担；承担由于服务需要添置甲方未配备的厨房设备、餐具、装饰物、桌椅、耗材等费用；承担食堂餐饮所有成本，包括但不限于水、电、天然气或蒸汽、物业、安保、人员工资、福利、保险费用；对外营业税收；厨房、餐厅的设备维修、保养及餐厅桌椅的增补：餐厅餐具清洗消毒；办公宣传费、人员体检费;人员培训、劳保费；人员通讯费、交通费；厨房餐厅卫生保洁：供餐公示和现场服务（刷卡、手抽纸更换等），相关运行、管理费用、设备设施更新、维护费用和经营中产生的其他费用；维护甲方提供的建筑物及设备等完好、完整；不得以整体或部分转租、转借或转包：不得任意破坏或拆除原有结构，不得堵塞消防通道，如确实有更改的需要，必须经甲方基建部门书面同意方可施工。（六）乙方由于服务需要添置甲方未配备的厨房设备、餐具、装饰物、桌椅、耗材等，费用由乙方承担；乙方必须做好防火、防盗、防毒工作：如造成重大事故，依据本合同《质量评价指标及考核、退出标准》执行：按照包括但不限于《膳食作业记录表单》进行记录（包括但不限于：食品采购验收记录表、食品添加剂使用登记表、成品验收记录表、原材料及半成品样记录表、剩餐记录表、收尾检查记录表、消毒记录表、餐厨废弃物处理台账、员工晨检记录表、餐前检查记录表、食堂进餐登记表、外来人员登记表、油烟罩清洗记录表、油烟道季度专业清洗记录表、燃气第20页C5扫全王周检记录表、表单存放与管理等），并交由甲方进行审查：在食堂公共区域设置意见簿，及时收集合理化建议并改进；在食堂公共区域安排专人受理员工现场咨询投诉、协调前后台工作、监管食堂现场秩序，并有醒目标识；配合医院定期上报《膳食投标人合同履行质量评价报告》。（七）为甲方食堂单独购买公众责任险（包含食品安全险），且保额须在1000万元及以上。提供服务应遵守甲方的现场管理规定，保证作业过程安全、规范、文明，如造成甲方及第三方人身和财产损害的，应承担全部责任；对提供服务中所知悉的甲方资料及秘密保密，未经甲方书面同意，不得向第三方泄露，承担由此造成的损失。七、履约担保乙方应于本合同生效之日起5日内，向甲方缴纳20万元（大写：人民币贰拾万元整）履约保证金，以确保履行约定义务。（一）履约担保形式：乙方自主选择以支票、汇票、本票或者金融机构、担保机构出具的保函等非现金形式提交。甲方向乙方出具收据。（二）如乙方履行本合同义务，合同期满后，甲方凭履约保证金收款收据，无息返还乙方：如乙方未履行或未全部履行本合同义务，甲方有权在履约保证金中直接扣除乙方应向甲方支付的违约金、赔偿损失、罚款等费用，不足部分由乙方另行支付。如乙方在合同履行期间无任何违约行为及应受处罚情形，甲方应于合同期满30日内，将履约保证金全额无息退还乙方。八、合同履行期限（服务期）自2025年5月1日起至2026年4月30日（合同期满后，根据甲方采购相关制度和规定，在经过甲方考核乙方合格后，可续签合同，合同一年一签，续签次数不超过两次。）九、违约责任双方均应按约定履行，任何一方未按约定履行的，均构成违约，违约方应向守约方承担违约责任。第21页C5扫全能王因乙方管理不善或操作不当等原因造成重大事故的，乙方承担责任并负责善后处理，事故的原因和责任以相关主管部门的认定为准。甲乙双方中任何一方无正当理由提前终止合同的，应向对方支付100万元合同额违约金；给对方造成经济损失的，对超过部分还应给予赔偿。十、争议解决因订立、履行本合同发生争议的，双方应协商解决；如协商不成，任何一方均可向甲方所在地人民法院提起诉讼。十一、廉政事项1.甲方责任：（一）甲方有责任向乙方介绍本单位有关廉洁合作管理的各项规定。（二）甲方有责任对本单位人员进行廉洁合作管理规定的教育。（三）甲方人员应严格遵守本单位有关廉洁合作管理的规定，不得接受乙方带有娱乐性质的宴请，不得接受任何形式的实物、现金或礼券。（四）甲方在本项目合同执行期内发现甲方人员有任何形式的索贿行为，均应及时采取措施予以制止，并及时通报给乙方单位领导。（五）甲方人员如违反廉洁合作管理规定，甲方应视情节轻重、影响大小给予行政及经济处罚。（六）对于乙方举报甲方人员违反廉洁合作规定的情况，甲方应及时调查，根据调查情况进行严肃处理。2.乙方责任：（一）乙方应当自觉遵守国家和省市有关廉政建设的各项规定。（二）乙方不得邀请甲方人员参加带有娱乐性质的宴席，不得以任何形式赠送实物、现金或礼券。（三）乙方在合作期间发现乙方人员有任何向甲方人员行贿行为，均应及时采取措施予以制止，并及时通报给甲方监察部门，对于违反相关法律和规定的处置为：如甲方违反，则根据干部管理权限对相关人员进行处置：如乙方违反，则甲方将乙方列入甲方不良记录合作商名单，不再进行合作，并将相关情况上报至上级有关部门备案。对于情节严重的，将移送司法机关。第22页C5扫全能王（四）乙方有责任接受甲方对乙方在合作期间廉洁合作管理执行情况的监督。（五）乙方人员有义务就甲方人员任何形式的索贿或受贿行为及时向甲方监察部门举报；如乙方向甲方人员行贿，或甲方人员向乙方索贿，乙方满足其要求且未向甲方举报的，一经查实，除追回由此给甲方造成的损失外，并对本方知情不报人员进行相应处罚，否则甲方有权终止本次项目合作。（六）如因乙方单位及人员在合作期间贿赂甲方人员，被检察机关立案查处的，甲方有权取消或终止本合同的履行，并拒绝支付本合同所有服务费用，同时乙方应承担由此引发的其他方面的责任。十三、商务需求乙方除需满足本合同条款外，还应满足招标文件和投标文件中的所有条款。本合同未尽事宜，由甲乙双方另行协商解决，甲方保留最终解释权。十四、其他条款本合同一式陆份，甲方持肆份，乙方持贰份。合同附件、项目招标文件、乙方投标文件和承诺等均为本合同的组成部分，与本合同正文具有同等法律效力。若合同附件与合同正文有任何冲突，以合同正文为准。本合同已由双方授宇并加盖公司印章，自双方签署之日起生效；如双方签署日期不一致消较退的签等日起生效。一E司完声yu甲方乙方：111020单位名称（盖章）：单位名称（章）：单位地址：单位地址：法人代表授权大（签字）：车8法人代表授权人（签字）联系人：联系人：日期：2025.4.30日期：2025430.第23页C5扫全王2025年度食堂对患者服务房屋使用分摊物业管理费计算依据物业管理费1：数据来源于武汉市中西医结合医院物业管理服务合同中列示利济路院区的保洁、保安人员费用，利济路院区年度费用总和为20218836元。物业管理费2:数据来源于武汉市中西医结合医院物业管理服务补充协议中列示的保洁、保安人员费用，年度费用总和1441068元。利济路院区年度物业管理费总计20218836+1441068=21659904元；利济路院区月度物业管理费用总计为21659904/12=1804992元。利济路院区房屋总面积依据：地上面积174838.51m+9253m（外科楼地下面积）+10600m（应急救治中心内科楼地下面积）=194691.51m。利济路院区月度食堂对患者服务房屋使用应分摊的物业管理费用：1804992元（物业合同保洁、保安人员月度费用）*113.5平方米（2023年搬迁后食堂对患者服务房屋使用面积）/194691.51平方米（利济路院区房屋建筑总面积）=1052.26元第24页C5扫全能王附件一：廉洁承诺书武汉市第一医院（武汉市中西医结合医院）：为规范双方业务往来，推进廉洁建设，从源头上预防和遏制违法违纪问题和各种不良行为的发生，保护双方合法权益，净化工作环境，本单位特作以下承诺：一、严格遵守国家法律法规，诚实守信，自觉接受执法执纪部门的监督检查。二、管理好本单位管理、营销等工作人员，通过合法合规途径在医院开展相关业务，在合同签订及履行过程中要做到严格遵守廉洁从业各项规定。三、本单位及工作人员在与医院合作的所有业务活动中不准进行任何形式的违规促销活动，不向院方职工（含医院职工配偶、子女、亲属及其他特定关系人)赠送任何形式的回扣，包括礼品、礼金、有价证券、支付凭证、贵重物品等；不提供宴请、境内（外）旅游或变相旅游，以及到营业性娱乐场所消费等；不报销职工本人、配偶、子女等应当由个人支付的费用等；在与贵医院发生业务往来过程中，不得有弄虚作假、以次充好、虚结虚算等违反诚信原则行为。四、严格执行双方合同约定，对提供的产品、发票等进行查验，不得产生合同外采购、违价采购或从非规定渠道采购。严禁任何途径和方式查询医院处方信息、药物产品库存、使用情况等相关信息。对执行业务过程中知悉的医院商业秘密予以保密。以上承诺如有违反，我们愿意接受医院终止相关业务、取消中标资格、记入不良行为数据库等处理，以及接受执纪执法部门的其他处理。本承诺作为本项目合同的附件，与合同具省等法律效力。承诺单位公章）：承诺人（法人代表或授权代表）：、2025年4月30月C5扫全王湖北中为励信项目管理咨询有限公司中标通知书湖北陈氏詹王实业有限公司：湖北中为励信项目管理咨询有限公司受采购人武汉市中西医结合医院的委托，对“武汉市中西医结合医院利济路院区食堂餐饮服务外包”（项目编号：ZWWH-24ZC-FW252）采用公开招标方式进行采购，本项目于2025年04月02日按法定程序进行了开标、评标·经评标委员会评审、推荐，贵公司为本项目的中标人。计划备案单号：420100-2025-00861服务内容：利济路院区食堂餐饮服务外包中标金额（统一折扣%）：88%合同履行期限：服务期：自2025年5月1日起至2026年4月30日（合同期满后，根据医院采购相关制度和规定，在经过采购人考核投标人合格后，可续签合同，合同一年一签，续签次数不超过两次·）请贵公司在此通知书发出后30日内与采购人签订合同，并按照采购文件的要求和响应文件的承诺履行完合同·代理机构联系人：牛丽佳、吴妍、李港、宗艳洁、曾薇芬、涂庶珏联系电话：027-88158448-8009采购人联系人：许老师、贾老师联系电话：027-85332742027-85332296湖北中为励信项目管理咨询有限公司8日期2025年04月07FC5扫全能王统一社会信用代码营业执照扫描二维码登录信息公示系统“国家企业信用914201126918665909(副本)11-1了解更多登记备案，许可、监管信息。名称湖北陈氏詹王实业有限公司注册资本伍伍仟万圆整类型有限责任公司(自然人投资或控股)成立日期2009年08月03日法定代表人陈顺刚营业期限长期经营范围般项目：市场营销策划：企业管理咨询：金业县都管产件整设及服佳数以住许可项目：餐饮服务：食品销售：酒类经营（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）所武汉市东西湖区金银湖金山大道北、黄港路西有资金从事投资活动：日用百货销售：厨具卫具及日用杂品零售：餐饮管理：单位后勤管理服务：新鲜蔬菜零售：蔬菜种植：食用农产品初加工：食用农产品零售：人力资源服务（不含职业中介活动、劳务派遣服务）：劳务服务（不含劳务派遶）：食品互联网销售（仅销售预包装食品）（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）登记机关行政田可p定2022T营业执照扫描二维码登录统一社会信用代码“国家企业信用信息公示系统914201126918665909了解更多登记(副本)1备案，许可、监1-1管信息。名称湖北陈氏詹王实业有限公司注册资本伍伍仟万圆整类型有限责任公司(自然人投资或控股)成立日期2009年08月03日法定代表人陈顺刚营业期限长期许可项目：餐饮服务：食品销售：酒类经营（依法须经批准的项目，经相关部门批经营范围准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）般项目：市场营销策划：企业管理咨询：金业县都管产件整设及服佳数以住所武汉市东西湖区金银湖金山大道北、黄港路西有资金从事投资活动：日用百货销售：厨具卫具及日用杂品零售：餐饮管理：单位后勤管理服务：新鲜蔬菜零售：蔬菜种植：食用农产品初加工：食用农产品零售：人力资源服务（不含职业中介活动、劳务派遣服务）：劳务服务（不含劳务派遶）：食品互联网销售（仅销售预包装食品）（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）行政登记机关田定可p2022T国家企业信用信息公示系统网址：http://wwgsxt.gov.cn国家市场监督管理总局监制市场主体应当于每年1月1日至6月30日通过国家企业信用信息公示系统报送公示C5扫全脂王

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